我的私房菜肥肠干煸敏豆，干煸过程需要花一些时间，完成后一定值得，白饭要记得多煮一些

---

准备材料： 【猪绞肉】 200克
鲁 【大肠头】 2条
【敏豆】 1包
【干虾米】 适量
蒜末 适量
【小辣椒】 1-2支
【青葱】 1-2支
【酱油】 适量
【酱油膏】 适量
【米酒】 少许
盐 少许
糖 少许
【香油】 少许

---

肥肠干煸敏豆的做法

1

起一油炸锅，小火油煸敏豆至脱水，可以盖上锅盖但不时要翻动一下避免烧焦，这需要花个数分钟，煸好备用

2

同一锅油先煸敏豆后再将肥肠多余的油炸过至酥脆

3

油炸过后的敏豆肥肠半成品备用

4

热锅加少许油下干虾米爆香后，加蒜末辣椒葱白爆炒出香气，加猪绞肉炒至变白色(肉熟的状态)，将煸好的肥肠敏豆一起入锅拌炒，先加一匙酱油呛香后+一匙酱油膏+少许糖+少许盐拌炒一些，加点锅边米酒呛香，加葱绿拌炒，起锅前加点香油就完成

---