雨来菇蒸蛋

俗称雨来菇、地木耳、草木耳、草皮菇、这是一种陆地生长的蓝绿藻，富含有各种营养元素的珍奇食材，须大雨后才会出现在山区的草地上，晴天烈日时又会消失无踪影，原住民给它唯美响亮的名字 "情人的眼泪" 风靡于饕客口中。

准备材料：

宇相生技- 【雨来菇】 15g, 【蛋】 3颗, 【红萝卜】少许, 【青葱】少许,饮用水300cc,盐巴少许,高鲜【味素】可加可不加

雨来菇蒸蛋的做法

1、将食材清洗备妥；雨来菇滚水川烫后切小块备用；红萝卜切末；青葱切葱花。

2、将蛋放入容器内均匀打散；加入水300cc、盐、高鲜味素。

3、将打匀的蛋液用过滤网过滤(蒸时才不会产生泡泡，蛋的表面会比较光滑)；过滤完后慢慢放入红萝卜末及雨来菇蒸大火蒸10分钟。

4、在蒸的同时锅盖要留一点空隙(避免蒸气反灌，表面才不会有气孔，蒸出的但才会漂亮)。

5、最后洒上葱花即可起锅。