可曾想过早餐或点心时间， 与家人好友悠闲吃著自己动手做的手工面包呢？ 又可以培养亲子关系,吃著自己做的手工面包,感觉真的很幸福呢！ 再多加些小创意和变化，也不用加入店家常用的改良剂,所以是即健康又美味喔!!

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 450G
【低筋面粉】 50G
【奶粉】 25G
快发干 【酵母】 8G
细砂糖 60G
盐 8G
【蛋】 55G(1颗)
水 220G
【无盐奶油】 40G
【肉松】 包馅 15G

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肉松小面包的做法

1

将蛋+糖+盐与水分别加入搅拌缸拌均,后在加入高筋面粉+奶粉+酵母加入搅拌至面团光滑状,再将奶油加入拌均。

2

面团要打到光滑出膜即可,也就是面团扩张完成阶段。(每一台搅拌机不一样,我用15分~18分钟完成)

3

基础发酵: 将面团揉成圆形发酵1个小时,盖上保鲜膜。

4

中间发酵:后分割每一个约70克大小左右之面团,再滚圆排列到烤盘,盖上保鲜膜,静置约15分钟。

5

整型包馅: 将面团用手轻轻压平,再将15克左右的肉松放在面团中央,再用手指细部包紧,请将底部面团捏紧,以免馅外漏。后每一个面团上面中间压一点小肉松或芝麻,若不包馅,外面可以不用记号。

6

最后发酵: 每一个面团都要有一个距离,以免面团越发越大会粘在一起,盖上保鲜膜,约50分钟。

7

烤箱预炉:上下火200度约30分钟。最后发酵完成放入已经预热的烤箱,上火200度,下火改为180度,(各品牌会有些不一样,所以要了解自己的烤箱的热度)

8

烘烤10分，对掉调整,检查面包底下若已经成金黄色,就可以关掉下火,以免焦掉,再烤5~10分钟就可以出炉。

9

后出炉,待冷

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