材料: 【高筋面 】 【粉 】 250g、糖30g、盐1/2勺、 【酵母 】 5g、 【牛奶 】 100g、 【鸡蛋 】 1个、 【黄油 】 25g、
辅料: 【肉松 】 适量、 【芝麻 】 适量、 【沙拉酱 】 适量
2.加入牛奶搅拌成光滑面团
3.加入黄油,揉至出膜状态
4.取出,揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大
5.面团取出轻揉排气,松弛15分钟后,轻轻擀压成和烤盘差不多大的方形。移入铺好烤纸的烤盘,整理好面皮。
6.用叉子在面皮上戳洞。进行第二次醒发
7.刷上蛋液,撒上芝麻
8.放入提前预热好的烤箱,焙烤档190度,20-25分钟左右
9.烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘,并撕去底部的油纸。等待面包冷却。
10.面包冷却至手心温度,将面包的四边切去,使面包成为规则的方形。在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱,并撒上肉松。将面包卷起,卷好的面包用油纸包裹起来,静置半个小时,使面包卷定型。
11.面包卷定型后,撤去油纸,将面包卷切成三段。每一段的两端都抹上沙拉酱
12.粘满肉松就可以了