对于铜锣烧第一个想到的画面就是多啦A梦(小叮当) 小时候爱看的小叮当最爱吃的铜锣烧,倒是长大才第一次做铜锣烧,还真好吃ㄟ~至少没加过多化学添加剂,大人小孩吃都安心!

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准备材料： 【红豆】 足量水泡过夜 200克
水 200ml
糖 150克
【蛋】 50克(约1颗)
糖 2大匙
【米酒】 3小匙
【牛奶】 4大匙
【酱油】 1/4小匙
【低筋面粉】 80克
【泡打粉】 1小匙

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日式蜜红豆铜锣烧的做法

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红豆洗净,用足量的水泡过夜

2

红豆连同浸泡的水倒入汤锅内煮到沸腾

3

沥干(此步骤为去除涩水)

4

沥干的红豆,再加入200ml的水,蒸煮两次到熟透,然后再次沥干水分

5

红豆,糖倒进汤锅内,中火边煮边以筷子搅拌

6

煮5分钟后,熄火放凉就是蜜红豆

7

准备铜锣烧材料(酱油是帮助上色)

8

蛋.糖.米酒.牛奶和酱油拌匀,加入筛过的面粉和泡打粉

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搅拌到滑顺没颗粒,用保鲜膜包好放冰箱待用

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准备平底锅,舀一大匙面糊到锅上,等面糊表面开始冒泡,轻轻以锅铲翻开,检查上色状态,依喜欢的颜色深浅调整翻面的时间

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翻面再煎半分钟即可

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以手掌鼓鼓中空的方式,为铜锣烧整型包入馅料

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一次就上手喔~

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