红豆南瓜煎饼

这个南瓜也是大姐拿来的,但是跟四姐一人一半,所以不煮会坏掉,上次没用完的红豆砂就拿来一起做这一道煎饼,超好吃的喔。

准备材料：【南瓜】 300g
【糯米粉】 350g
【地瓜粉】 50g
糖 1大匙
盐 1/4小匙
【红豆】砂 300g

红豆南瓜煎饼的做法

南瓜切块,放入电锅,外锅一碗水,蒸熟。再把所有材料(除了红豆砂)放入盆中。

拌匀后,用手搓至光滑即可。

搓长条状,切成剂子,再压平。

包入红豆砂,包好压平。

锅中放入少许油,放入饼,中小火煎。

煎至金黄后,翻面,加入半杯水,不要盖锅盖,煮至水干即可起锅,因为饼有点厚度,必须靠水蒸气才能把没有碰到锅底的饼皮变熟。

软Q的红豆南瓜饼就好了。