年节脚步越来越近，还在为年菜伤脑筋吗？ 这是道材料、手续都很简单的冷盘，不论年节或宴客，稍微做点盘饰，绝对是大方美味！

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准备材料： 【透抽】 (中) 1尾
葱 1根
姜 约5片
水 150cc
【牛头】 牌 【咖哩块】 1小块
油 适量

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年菜冷盘之『咖哩透抽』的做法

1

食材大集合。透抽洗净、葱切段、姜切片备用。

2

水烧开，放入透抽煮至熟，捞起放入冷开水中冰镇。煮透抽时间别过久，以免肉太老。

3

起油锅，爆香葱段及姜片，接着放入【牛头牌咖哩块】稍微翻炒一下。

4

再放入水混合均匀，煮开后即为醃酱汁。水量不用太多，以刚好能淹过透抽为准。

5

待醃酱汁稍微冷却后，放入透抽，就可以放入冰箱冷藏一晚。醃酱汁热时放入透抽会把透抽肉烫老。

6

隔天取出切片装盘，就可以上桌了。透抽表面会有一层淡淡的黄色，吃起来Q嫩又带有咖哩香味。

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