无油的做法让热量大大减少，放冰箱冷藏冰冰的吃是夏天一大享受

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准备材料： 【苹果】 约400g
【吉利丁】 片 4片(6g)
【低筋面粉】 40g
【蛋】 2颗
【海藻糖】 40g
【牛奶】 1大匙(15c.c)

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无油苹果瑞士卷的做法

1

苹果去皮去芯，其中1/3切成约1cm小丁，剩下2/3用果汁机或料理棒打成泥(不要加水)

2

电锅中放一杯水，放入所有苹果蒸熟。吉利丁片泡水备用

3

电锅跳起后趁热拌入吉利丁片(喜欢吃甜可以酌量加糖)，放凉备用

4

烤模铺上烘焙纸，烤箱预热180度。糖与蛋打发至打蛋器划过有短暂的纹路

5

筛入面粉，以刮刀轻轻拌匀，倒入牛奶，拌匀

6

倒入模中，表面整平后，以180度烤10分钟，中途可翻转烤盘让上色均匀

7

蛋糕取出后一定要完全放凉才可脱模，在撕掉烘焙纸的那一面涂上苹果陷，距离两侧约1cm不要涂，卷的时候会挤压，轻轻的将蛋糕卷起，将两侧切除即可。

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