常在面包店或传统市场出现的台式马卡龙称"牛粒"~利用全蛋打发的方式在家也可以自己轻松制作

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准备材料： 【全蛋】 一颗
【蛋黄】 一个
【低筋面粉】 50克
砂糖 40克
【无盐奶油】 室温软化 50克
【糖粉】 过筛 25克
自制 【香草精】 1小匙

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台式西点小牛粒的做法

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前置作业*开烤箱预热170度*烤盘铺烤纸*圆形挤花嘴先放入挤花带中~备用

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全蛋.蛋黄.砂糖放入拌盆中~搅打至非常浓稠~这步骤要确实做!!才不会烤出成品不美!!打至画线久不消~或是放根牙签不会倒的状态!

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拌入过筛的低筋面粉

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拌好后入挤花袋

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挤成圆形约挤3公分大小可做48个左右

6

之后上面筛上糖粉

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入炉~放最下层!!170度八分钟上色~转150度2分钟~烤温各家品牌不同!!参考用!!出炉放凉后拿道具铲下~

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待凉时可制作内馅~将内馅材料一起放入拌盆中搅打匀~即完成

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将内馅夹入其中~两两组合!!好吃的小牛粒便完成了

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成品

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