肠旺臭臭锅

准备材料：

【大肠头】 1条
【臭豆腐】 1块
【高丽菜】 100克
【鸭血】 100克
【金针菇】 30克
【蒜苗】 1根
【沙拉油】 30㏄
蒜末20克
【花椒】 5克
【麻辣汤底】 800㏄
【辣豆瓣酱】 2茶匙
【鸡】【粉】 1/4茶匙
盐1/4茶匙
细砂糖1/2茶匙

肠旺臭臭锅的做法

1.大肠头清洗处理过后，切斜刀片；臭豆腐切四块；高丽菜洗净沥干切片；鸭血洗净切片状；金针菇洗净沥干；蒜苗洗净切片，备用。

2.将作法1的高丽菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

3.再放入作法1的鸭血片汆烫去杂质后，捞起备用。

4.热一锅，加入适量沙拉油，放入蒜末爆香，再放入辣豆瓣酱、花椒炒香。

5.再于作法4中加入麻辣汤底，再放入作法1的大肠头片、臭豆腐块、金针菇及作法3的鸭血片拌煮后，加入调味料煮至沸腾。

6.取一锅，放入作法4的高丽菜片，再将作法5盛入锅内，最后再放上作法1的蒜苗片即可。