有如彩虹般的乳酪蛋糕，在家就能享受的疗愈美食。因为我不敢吃生乳酪，烤过的乳酪蛋糕更香，此配方为轻乳酪蛋糕，如果跟我一样不敢吃生乳酪的人，可以试试喔！

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准备材料：六吋活动模 1个
【奶油乳酪】 125克
软化 【奶油】 20克
【牛奶】 50cc
【鲜奶油】 25cc
【原味优格】 30克
【玉米粉】 10克
【低筋面粉】 15克
【蛋黄】 2颗
【蛋白】 2颗
糖 30克
红黄绿蓝紫 【粉】 适量

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彩虹乳酪蛋糕的做法

1

乳酪糊除了蛋黄、粉类，全部加入搅拌桶打至细致

2

蛋黄分次加入

3

粉类过筛后加入拌至滑顺无颗粒备用

4

蛋白打至中性发泡

5

取三分之一蛋白加入乳酪糊，分三次切拌方式拌匀

6

将乳酪糊分为6等份装在碗里（我忘了拍照），分别是由外往内6:5:4:3:2:1，加入所需的颜色。倒入方式为最外围的6先倒，依序5、4、3、2、1倒完，倒的方式一定要往中心位置倒才会圆。

7

水浴法上火160/下火150烤90分钟，请依各家烤箱斟酌烘烤时间。此配方为6吋烤模一个。我用活动模铺上烤焙纸，外层包了三张铝箔纸。

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