彩虹乳酪蛋糕
有如彩虹般的乳酪蛋糕,在家就能享受的疗愈美食。因为我不敢吃生乳酪,烤过的乳酪蛋糕更香,此配方为轻乳酪蛋糕,如果跟我一样不敢吃生乳酪的人,可以试试喔!
准备材料:六吋活动模 1个
【
奶油乳酪】 125克
软化 【
奶油】 20克
【
牛奶】 50cc
【
鲜奶油】 25cc
【
原味优格】 30克
【
玉米粉】 10克
【
低筋面粉】 15克
【
蛋黄】 2颗
【
蛋白】 2颗
糖 30克
红黄绿蓝紫 【
粉】 适量
彩虹乳酪蛋糕的做法
![](n360/suliirxl5zw.jpg)
1
乳酪糊除了蛋黄、粉类,全部加入搅拌桶打至细致
![](n360/0vtljocmlk5.jpg)
2
蛋黄分次加入
![](n360/a4k3azhuh5i.jpg)
3
粉类过筛后加入拌至滑顺无颗粒备用
![](n360/5je5gqokkvo.jpg)
4
蛋白打至中性发泡
![](n360/kabnyggyy0f.jpg)
5
取三分之一蛋白加入乳酪糊,分三次切拌方式拌匀
![](n360/4vq143jojl0.jpg)
6
将乳酪糊分为6等份装在碗里(我忘了拍照),分别是由外往内6:5:4:3:2:1,加入所需的颜色。倒入方式为最外围的6先倒,依序5、4、3、2、1倒完,倒的方式一定要往中心位置倒才会圆。
![](n360/dil3il0y4uj.jpg)
7
水浴法上火160/下火150烤90分钟,请依各家烤箱斟酌烘烤时间。此配方为6吋烤模一个。我用活动模铺上烤焙纸,外层包了三张铝箔纸。
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