泰式虾仁羹

准备材料：

【虾仁】【羹】适量
红【蕃茄】 1个
【金针菇】 20公克
【笋丝】 50公克
【黑木耳】丝30公克
【高汤】 2000㏄
【香菜】叶少许
A. 【柠檬汁】 2大匙
泰式【辣椒膏】 1大匙
盐1/2小匙
白砂糖1小匙
【鱼露】 1/2小匙
B. 【太白粉】 50公克
水75㏄

泰式虾仁羹的做法

1.红蕃茄放入滚沸水中略汆烫后取出去皮、切条状；金针菇去蒂、洗净，并和笋丝、黑木耳丝一起放入沸水中略汆烫至熟后捞出。

2.将作法1的材料放入高汤中以中大火煮至滚沸，再加入调味料A和虾仁羹续以中大火煮至滚沸。

3.续将调味料B调匀，缓缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后熄火，盛入碗中并趁热撒上少许香菜叶即可。