本来想做榨菜肉丝，可是却买错买成酸菜 = =，这美丽的意外却成就了另一道家常菜 “酸菜炒肉丝”，很下饭又好吃喔!

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准备材料： 【猪肉丝】 300g
【酸菜】 200g
葱 一根
【蒜头】 适量
【姜丝】 适量
【辣椒】 适量
【酱油】 2大匙
【米酒】 3大匙
【白胡椒】 【粉】 适量
盐巴 少许
【黑醋】 少许

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酸菜炒肉丝的做法

1

先将肉丝用醃料均匀的醃 30 分钟 (请用爱按摩肉丝，直到醃料均匀地进入每条肉丝中)

2

将酸菜切丝，并将其浸泡冷水中，约 10 分钟后可试吃一下看是否过咸，若过咸，再换水浸泡 10 分钟

3

准备配料，将大蒜切片或切末 ，姜切丝，青葱和辣椒切小段

4

热油锅，中火，将醃好的肉丝翻炒，待肉丝变白，起锅备用

5

转大火，爆香蒜头辣椒和姜丝后，加入酸菜快炒

6

加入先前的肉丝，快炒均匀后加入葱花，翻炒，起锅

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