蕃薯饼是老爸在世时中秋节的最爱,以前都是大哥到北埔或大溪老街买回来孝敬他,然而到了他老年后,一样的蕃薯饼,到中秋节过了,他只吃一个,当时的家人不解原因。 今年大哥又去北埔买了相同的蕃薯饼回来送给所有的兄弟姐妹,我们吃了终于明白,当时老爸为什么只吃一个的原因,我们年纪大了,太甜的东西,吃了会呛酸。 以前我不会做面食,今年做了这个蕃薯饼,怀念老爸一下。

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准备材料： 【中筋面粉】 300g
【猪油】 105g
水 105g
【地瓜泥】 450g
【奶油】 35g
糖 30g
【奶粉】 30g

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蕃薯饼的做法

1

地瓜蒸熟后捣成泥状,加入其他的饀料拌匀备用。

2

面皮材料全放入盆中搅拌后搓揉至不黏手后,松弛20分钟。

3

分成15个剂子,揉圆揉光滑。

4

擀成圆薄形。

5

包入地瓜饀,放入烤盘,用义子在表面义三行。

6

烤箱预热180度10分钟,放进烤盘180度烤30分钟即可。

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