以前只有在电视上看到美食节目介绍鲟鱼美味，听说价格不斐，看了口水直直流.. 真的很感谢龙大哥的宠爱，赠与给Q妈这么鲜美的鲟鱼，让我也有机会分享一下鲟鱼不同的吃法喔! 这道料理是前不久看到别人转分享的食谱，应该是中国四川料理吧?Q妈做了小小的变化，我想我老爸应该会喜欢，辣底子!

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准备材料： 【鲟鱼】 8片
【酸菜】 2.5大匙
【竹笋】 1支
【大蒜】 1支
【大辣椒】 1支
干 【辣椒】 15支
【嫩姜】 1小段
【蒜头】 2颗
【花椒】 粒 3大匙
盐 适量
【素蚝油】 膏 2大匙
自制红 【辣油】 1大匙
葱段 2支
【米酒】 少许
【姜片】 4片

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香辣酸菜鲟鱼片的做法

1

朋友已经帮Q妈处理好内脏部份寄来，一收到新鲜的鲟鱼，马上剁块分装好，肉质非常有弹性，新鲜!

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备料:鲟鱼鲜以姜片及葱段少许米酒川烫煮熟，另外将其他备料切片切段切片准备好

3

先以适量热油放入花椒煸出香气(勿过大大火)，再将花椒粒捞起

4

接着放入干辣椒、大辣椒、算段、姜片、蒜片爆香翻炒

5

再放入酸菜拌炒

6

最后将熟鱼片放入锅中略拌，并加入自制辣油、盐及素蠔油均匀调味即可快速起锅!

7

新鲜美味的鲟鱼肉与层层辣味拌炒，口感一极棒喔!

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