虽然已经到了秋天， 但是白天的天气仍然炎热无比， 有时候还是想吃些酸甜开胃的凉拌菜， 这个凉拌鸡丝酸酸甜甜的很可口， 外面有些店家卖的时候会掺一些乾花生米， 因为我不爱花生米所以省略， 如果很喜欢的话，可以自行添加哦！

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准备材料： 【鸡胸肉】 260g
【老姜】 2片
【柠檬汁】 4大匙
泰式 【甜鸡酱】 3大匙
白砂糖 2大匙
【鱼露】 4小匙
【蒜泥】 1小匙
【牛蕃茄】 2个 约170g
【小黄瓜】 1条 约90g
盐 1/4小匙
【香菜】 1小把

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泰式凉拌鸡丝的做法

1

鸡肉洗干净擦乾，放入盘子，上面放姜片。

2

放入水波炉上层，设定蒸煮模式，蒸25分钟至熟透，如果没有水波炉，改用电锅蒸也行。

3

鸡肉蒸熟后取出放凉，姜片丢弃，鸡肉直接用手撕成丝备用。

4

小黄瓜切丝，加盐1/4小匙抓一抓，静置10～15分钟会出水，把水倒掉，小黄瓜丝用开水略冲洗一下即可。牛蕃茄切小丁状，新鲜柠檬挤汁备用。

5

酱汁材料全部倒在一起，混合拌匀。

6

最后把鸡肉丝、蕃茄、小黄瓜、香菜碎、酱汁全部倒在一起搅拌均匀，放入保鲜盒，拿去冰箱冷藏至凉透即可食用。

7

酸酸甜甜的真的很好吃喔！

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