金枣果酱

柑橘类的水果,总有着清新怡人的芳香..黄澄澄的金枣,皮甜肉酸..拿来熬煮果酱最适合了! 酸酸甜甜的.. 除了点心制作和作为面包抹酱之外,寒冷的冬天,喝上一杯温热的金枣茶,更是一大享受~^^

准备材料：【金枣】约650~700g
【冰糖】 150g
【麦芽糖】 150g
【柠檬汁】 60ml
【柠檬皮】末 1颗

金枣果酱的做法

备齐所有食材~ 装填果酱空瓶先行煮沸消毒后沥干。金枣ㄧ颗颗洗干净去掉蒂头,柠檬磨皮后榨汁备用。金枣(去籽)直切.横切随个人喜好~直切可沿着果皮顺着片开,这个去籽方式,很快就可处理好~^^

处理好的金枣果皮切丝or以调理机打碎随个人喜好,

中间过程需不时地去搅动果酱..若有浮沫须捞除~煮至果酱整体呈现适当的浓稠状态即可。趁热将果酱舀入事先已处理过的干燥'干净的空瓶中..盖紧后倒扣放置~(*倒扣放置除了趁热..可将瓶盖杀菌,亦可让装填后的果酱瓶形成真空状态~让未开封的果酱延长保存期限!! )冷却后移入冰箱冷藏。

(金枣果皮切丝or以调理机打碎随个人喜好)麦芽糖以原色的黄麦芽最佳!若无..水麦芽即可,不用麦芽糖,全部使用冰糖or砂糖亦可。自制果酱因不含防腐剂,若开封后..须以干净无水无油的汤匙挖取..并尽快吃完~^^

金枣果皮切丝or以调理机打碎随个人喜好