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【豆豉 】 80公克蒜末20公克姜末5公克 【辣椒末 】 5公克 【红葱头 】 末10公克 【酱油 】 1.5大匙细砂糖1茶匙 【米酒 】 1大匙水50㏄
1.将豆豉洗净剁碎备用。
2.取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入作法1的豆豉一起炒香。
3.于作法2中续加入所有调味料，煮滚后即为豆豉酱。
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