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翡翠白菜饺子
无论蒸着吃，还是煮着吃，手工饺子皮真的更胜一筹；菠菜汁的颜色也通过两种方法得到了不同程度的绿。翡翠白菜饺子虽然吃起来跟一般饺子差不多，但是视觉上就能让人耳目一新，吃起来更是一种享受！
准备材料：
主料:【面粉】 640克 | 【猪肉】 800克 | 【玉米】 500克 |
辅料:【开水】 160克 | 【菠菜】 适量 | 【牛奶】 半碗 | 【胡椒粉】 1大勺 | 【辣酱】 1大勺 | 【生抽】 2勺 | 【料酒】 适量 | 【食盐】 适量 | 【白糖】 适量 |
1. 菠菜叶子洗净，过滚水烫熟
2. 将烫熟的叶子捞起来，放进搅拌机（食物料理机）加半碗水搅碎
3. 然后过滤出菠菜汁用于做绿色面团
4. 在大碗里倒入面粉和少许盐，少量多次地加入水（菠菜汁），同时用筷子搅匀面粉，充分吸水。面团滚圆后盖上保鲜膜放置20分钟醒面
5. 将馅料原料全倒入厨师机，让肉馅搅上劲
6. 将醒好的白面团搓成长条，取几乎等量的绿面团擀成同长的扁面片，然后将白面团包裹住，捏合；多余的用剪刀剪掉
7. 切掉两头，然后切成剂子，擀平，包上馅儿捏合即可
准备材料：
主料:【面粉】 640克 | 【猪肉】 800克 | 【玉米】 500克 |
辅料:【开水】 160克 | 【菠菜】 适量 | 【牛奶】 半碗 | 【胡椒粉】 1大勺 | 【辣酱】 1大勺 | 【生抽】 2勺 | 【料酒】 适量 | 【食盐】 适量 | 【白糖】 适量 |
翡翠白菜饺子的做法
1. 菠菜叶子洗净，过滚水烫熟
2. 将烫熟的叶子捞起来，放进搅拌机（食物料理机）加半碗水搅碎
3. 然后过滤出菠菜汁用于做绿色面团
4. 在大碗里倒入面粉和少许盐，少量多次地加入水（菠菜汁），同时用筷子搅匀面粉，充分吸水。面团滚圆后盖上保鲜膜放置20分钟醒面
5. 将馅料原料全倒入厨师机，让肉馅搅上劲
6. 将醒好的白面团搓成长条，取几乎等量的绿面团擀成同长的扁面片，然后将白面团包裹住，捏合；多余的用剪刀剪掉
7. 切掉两头，然后切成剂子，擀平，包上馅儿捏合即可
