荔枝鱿鱼卷

色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇。

准备材料：

【干鱿鱼】 1张（约150克）
【葱白】 30克
【嫩黄瓜】 100克
【泡海椒】 25克
【猪油】 30克
【荔枝】味【芡汁】 20克
【香油】 15克

荔枝鱿鱼卷的做法

1、鱿鱼水浸发软，洗净，去两头尖，顺割成三条，再用正反刀剞成荔枝花纹，然后切成三角形块。

2、葱白切成橄榄形。嫩黄瓜去籽瓤，切成小鸟翅形。泡辣椒去籽，切成斜刀块。

3、炒锅置中火上，烧热下猪油，烧至七成热（175℃）时下就鱼片，待就鱼卷缩成形时，下葱白、黄瓜、辣椒炒匀。

4、烹入荔枝味芡汁，迅速翻炒均匀后，加入香油，炒匀起锅装盘即成。