利用家里经常有的马铃薯加上中筋面粉,将马铃薯面疙瘩用奶油煎的焦香,加上番茄和起司,很简单就可以做出一道好吃的义式料理

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准备材料： 【马铃薯】 1公斤
【蛋】 1颗
【中筋面粉】 300g
盐 适量
【洋葱】 1颗
【大蒜】 2~3瓣
【橄榄油】 适量
【番茄】 四颗
【番茄】 糊 适量
【马】 芝瑞拉 【起司】 适量
盐 适量
【黑胡椒】 适量
新鲜 【罗勒叶】 适量

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马铃薯面疙瘩的做法

1

将马铃薯蒸熟放凉并压成泥状

2

将蛋,盐,及面粉加入马铃薯泥中

3

以按压或切拌方式使其成团,尽量不要用揉面团的方式,避免出筋.将成团的马铃薯面团分小块搓成直径约一公分的长条状,切成约两公分的面疙瘩

4

将面疙瘩面图按压在叉子上,

5

再翻起就会产生纹路

6

做好的面疙瘩撒上一些玉米粉避免粘黏,静置20分钟9. 煮一锅水,一公升水约加入10g的盐. 将马铃薯面疙瘩放入水中煮至浮起. 捞起后可用奶油煎至表面酥脆

7

制作义大利酱汁. 洋葱及大蒜切丁. 橄榄油炒香洋葱及大蒜. 加入番茄继续炒至软化. 加入番茄糊炖煮

8

加入适量盐,黑胡椒调味. 拌入新鲜罗勒叶. 将煎好的马铃薯面疙瘩拌入酱汁.表面铺上马芝瑞拉起司入烤箱烤至表面起司融化即可

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