鱿鱼丝炖白菜

准备材料：

【白菜】 500公克
【鸡蛋】 1颗
【干鱿鱼】 100公克
【红萝卜】片40公克
【蒜头】 4粒
葱段40公克
【辣椒】 15公克
盐1小匙
糖1/2小匙
【鸡】【粉】 1/2小匙
【米酒】 1大匙
水500㏄
【香油】适量

鱿鱼丝炖白菜的做法

1.白菜洗净切大片；鸡蛋打散成蛋液；干鱿鱼浸泡清水发泡至软后切条状，备用。

2.热锅，倒入500㏄的沙拉油烧热至150℃，将作法1的蛋液倒入锅中轻轻搅散，炸成蛋酥捞起备用。

3.将蒜头、葱段放入作法2的油锅中炸至表面呈红褐色，捞起备用。

4.作法3锅中留少许油，放入辣椒片、作法1的鱿鱼条爆香，再加入水及作法1的白菜片、作法2的蛋酥、作法3的蒜头、葱段、红萝卜片及盐、糖、鸡粉、米酒拌煮至软。

5.转小火，炖煮至蒜头表面变白，再洒入香油即可。