主料: 【豆皮 】 2张
【豆芽菜 】 80克
【胡萝卜 】 80克
【芹菜 】 80克
水发 【黑木耳 】 50克
调料:油适量
盐适量
【五香粉 】 1/4勺
【美极鲜味汁 】 1小勺
【香油 】 2小勺
白糖少许
水 【淀粉 】 少许
1、 将经过水泡发的黑木耳冲洗干净,切丝。
2、 芹菜刮去外皮,切成长段,再切成丝。
3、 豆芽菜掐去根部,洗净。
4、 胡萝卜去皮,洗净,切丝。
5、 锅中倒适量油,待油温升高放入五香粉,炒出香味后放入豆芽菜,翻炒。
8、 将豆皮切成长方形的大块,取适量炒好的菜码放于豆皮一侧,另一侧抹少许水淀粉。
9、 将豆皮左右两侧向内折,包住菜,向前卷,在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。
11、 煎锅中放入适量油,待油温升高后放入豆皮卷,煎成两面金黄。
12、 煎好后斜切一刀,摆入盘中即可。