国宴红烧肉

此为毛主席私人厨师国宴大师程汝明独创，劲道、爽口、毫无油腻感。

准备材料：

【五花肉】、白糖、葱、姜、蒜、【八角】、【香叶】、【桂皮】、料酒、温水

国宴红烧肉的做法

1、五花肉切块焯水、温水过水。

2、炒糖色：白糖温水按1:2的比例，分两次加水，一次加小部分水将白糖炒金黄色冒大泡,然后二次加水搅拌均匀，颜色清透较料酒稍深。

3、炒肉：加稍许底油炒肉，中小火炒至10-15分钟，将炒出油脂倒掉。

4、起锅留底油，加葱姜蒜、八角、香叶、桂皮煸炒后倒入肉块。

5、然后加料酒、盐、糖色、温水，大火开锅后，文火慢炖60分钟。

6、收汁儿、出锅。