奶油泡芙
泡芙是一种源于意大利的西式甜点,也是糖妹最爱的甜点,蓬松张孔的奶油表皮略有酥脆,夹着软滑的奶油,巧克力或冰淇淋,美感可想而知。烤这么一回,约摸能出两盘,用不了几天就被丫头吃没了。外面卖的泡芙大多是软榻的,自己烤的泡芙有酥脆感,当然更胜一筹。过程中,也有很多的乐趣,当烤箱里的泡芙在那里砰砰发胀时,心里也会有种小鹿乱撞的感觉,美好至极。 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料:
主料:【
鸡蛋】 4个 | 【
低筋面粉】 100g |
辅料:【
淡奶油】 150g | 【
色拉油】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
白砂糖】 适量 |
奶油泡芙的做法
1.
色拉油与水混合,加入
白砂糖和盐,边加热,边搅拌均匀,直至水油融合
2. 倒入
低筋面粉,快速搅拌,至面粉与液体全部融合
3. 关火,待面粉放凉后,缓缓倒入蛋液,慢慢搅拌,拌合至筷子可以将面糊挑出倒三角状即可停止
4. 面糊装入裱花袋中,烤盘铺好油纸,类似挤曲奇的挤法,将面糊挤出花型
5. 烤箱温度调至220度,时间15分钟,预热后,放入烤盘,待泡芙起泡后,温度调至180度,时间调20分钟
6.
淡奶油加入
白砂糖用电动打蛋器打发后,装入裱花袋中,待用
7. 泡芙烤好后,取出放凉,用裱花嘴在泡芙底部戳小孔挤入奶油,即可
8. 做好了
![](n2/fmsy5oozpak.jpg)
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