喵母厨房
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飘香牛肉
准备材料：
【牛里脊肉 】 500克
【小竹笋 】 100克
【茶树菇 】 或 【干蘑菇 】 50克（感觉如果用 【香菇 】 的话
香菇 【和牛 】 肉的味道都比较重
有点喧宾夺主）
葱2根
姜5片
蒜4-5瓣
【干红 】 【辣椒 】 20-40克（自己看着办）
【豆瓣酱 】 1汤匙
【花椒 】 1小把（你要愿意1大把也可以）
生抽 【酱油 】
盐
糖
【胡椒 】 【粉 】
味精
【花椒油 】
料酒
【生粉 】
飘香牛肉的做法
1.将牛肉垂直于纹路切片或切柳，用生抽酱油约1.5汤匙，生粉2汤匙，料酒2汤匙，少许胡椒粉，少许味精和
一些花椒油拌匀腌20分钟。
2.将干蘑菇用温水泡发，小竹笋切滚刀，葱切段，干红辣椒剪成节，蒜切片。
3.炒锅里先加500ml油，大火烧热，将腌好的牛肉放入滑散，过油约2分钟，捞出滤油。
4.将锅中多余的油倒出，留约2汤匙的热油，加入豆瓣酱，干辣椒，花椒，姜葱蒜，一起稍微炒香。
5.加入笋和蘑菇一起大火炒2分钟，加少许盐和糖提味，并加入约1汤匙料酒炒匀。
6.将牛肉倒入，用大火翻炒2-3分钟至锅变干，（加入少许味精，翻匀），即可出锅。
