西兰花牛柳

准备材料：

【牛里脊肉】 100克　　【西兰花】 150克　　【胡萝卜】 10克　　【生姜】 1小块　　【淀粉】适量　　食用油30克　　【香油】 1小匙　　【蚝油】 3小匙　　【胡椒】【粉】少许　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

西兰花牛柳的做法

1.牛肉洗净切成薄片，西兰花洗净切成小颗，胡萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切片；

2.往牛肉里加盐、味精、水淀粉，腌5 分钟，烧热油锅，把牛肉片炒至八成熟时盛出；

3.往锅里倒油，烧热，放入姜、胡萝卜、西兰花，调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时，加入牛肉，撒上胡椒粉，用大火爆炒出香味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

注意

鲜嫩香浓，色泽清新。牛肉炒断生后食用，肉质最嫩、味道最醇。