花生皮冻
准备材料：
【猪皮 】 500克 【盐酥花生 】 仁10克 【香葱 】 3棵 【生姜 】 1小块 【高汤 】 1大匙 【胡椒 】 【粉 】 适量 精盐1小匙 味精1.5克
花生皮冻的做法
1.把香葱、生姜洗净切成碎末；
2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；
3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。
注意
清爽香脆，鲜咸适口。猪皮上的肥肉一定要去净，这样才能够熬出清冻。
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