美丽开胃的前菜小点心，微酸香甜的蕃茄带有淡淡红酒的气味，带着点酒香、微甜、柔软、多汁，闪耀着紫红光芒的酒渍蕃茄是一道很棒的夏日开胃菜。

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准备材料： 【小蕃茄】 300g
【红酒】 250ml
【二砂糖】 100g

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【红酒渍蕃茄】的做法

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准备所需材料。

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先用小水果刀将蕃茄底部划十字。

3

先使用热水将蕃茄汆烫30秒~1分钟。

4

捞起后马上放入冰块水中做冰镇降温，然后可以轻松去皮。

5

将红酒加二砂糖置入锅中，煮滚至砂糖融化,熄火放凉。

6

将红酒酱汁及去皮蕃茄置入容器内冷藏入味。

7

冷藏1-2天，熟成入味后，即可冰冰凉凉享用。

8

餐前甜点或餐后点心两相宜。

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