酸锅牛肉

准备材料：

【牛肉】 200公克
【芭蕉】 1条
【小黄瓜】 1条
【杨桃】 1个
【秋葵】 4条
【香菇】 1朵
【米皮】适量
【生菜】适量
汤料：50公克
【红辣椒】 3条
【椰子水】 1杯
醋2大匙
1. 【鱼露】少许
糖少许
【辣椒末】少许
2. 【酱油】少许
醋少许

酸锅牛肉的做法

(1)将牛肉切片排入盘中。

(2)将所有汤料放入锅中，加适量清水煮开备用。

(3)芭蕉切片、小黄瓜用波浪刀切斜片，杨桃洗净后也切片排入盘中，秋葵洗净去头后斜切两段，香菇划出花纹，一起摆入盘中。

(4)米皮切4等份，即为扇形状，用刷子在米皮两面刷上少许冷开水，让米皮软化备用。

(5)调味料1、2分别拌匀，放入小碟子中。吃的时候，将牛肉片放入锅中稍微烫一下取出，米皮上摆生菜，再将牛肉片、小黄瓜片包入，捲起后沾调味料食用。

(6)米皮中也可包入其他材料，如烫熟的秋葵、香菇，或是芭蕉片、杨桃片等，均可搭配食用。