芝麻海苔肉松卷

准备材料：

【蛋黄】 4个
细砂糖10g
盐1/4小匙
油35g
水45g
【低粉】 90g
【蛋白】 4个
细砂糖50g
【肉松】
【白芝麻】
【海苔】碎
【色拉酱】适量

芝麻海苔肉松卷的做法

准备：

烤盘铺好油纸

制作：

1.色拉油和水打成乳白色，加入糖和盐搅拌到糖化

2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态，分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊

3.烤箱180度预热

4.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发，分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

5.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平，表面撒上肉松、芝麻、海苔碎，轻轻压一压

6.烤温180度，18分钟左右。

7.出炉后揭下油纸，有肉松那一面朝上，放在烤架上晾凉，反面抹些色拉酱，卷起，冷藏15分钟后切片。