【鸡腿 】 1支
【姜片 】 少许
20度 【料理米酒 】 1大匙
水600㏄
【洋葱 】 1/4颗
【黄甜椒 】 1/2颗
【红甜椒 】 1/2颗
葱1根
【柠檬 】 1/2颗
【香菜 】 少许
【鱼露 】 2小匙
【辣椒酱 】 1小匙
细砂糖2小匙
1.大鸡腿、姜片、20度料理米酒、水放入锅中,煮至大鸡腿熟透,取出放冷,去除骨头,切约2公分小丁状备用。
2.将洋葱、黄甜椒、红甜椒切成约1.5公分的小丁;葱切成约1公分的小段,柠檬挤汁后再切成小片状;香菜切成段备用。
3.将作法1的鸡丁放入容器内,加入作法2的洋葱丁、黄甜椒丁、红甜椒丁、葱段、柠檬片、鱼露、辣椒酱、细砂糖拌匀,放入冷藏室冰腌约1小时入味后取出,撒上香菜即成。