苦瓜咸蛋

在我的食谱世界里，咸蛋根本就是为苦瓜而生的，苦瓜咸蛋的搭配让苦瓜容易入口而且不会苦喔，反而有种甘甘苦的味道，我也超不爱苦瓜的但是加上咸蛋就很喜欢，到底是爱吃咸蛋还是苦瓜呢！

准备材料：

【苦瓜】 1条, 【咸鸭蛋】 1个

苦瓜咸蛋的做法

1、苦瓜洗净去籽（里面的籽用汤匙刮干净），切对半后切片（可以切薄ㄧ点）备用。咸鸭蛋去壳将蛋黄和蛋白分开后分别切碎备用。

2、起油锅加3匙油（苦瓜会吸油不用担心），热油（锅中插筷子冒泡即可）先下苦瓜片略炒约1分钟（苦瓜片是厚的就煎2分钟，小心不要焦黑）盛起来，同锅下蛋白先略炒后下苦瓜片后加入咸蛋黄（你没看错，蛋黄最后加）在拌炒几下（蛋黄这时会略化掉）就可以了。