今年全球的气候都很奇怪，安卡拉也是，都六月了还不热，本来六月盛产的杏子，每年此时杏子都金黄硕大，鲜甜可口，可是今年因开花时大雨，影响授粉结果，勉强在市场上买了些杏子，结果一点儿都不好吃，还很贵，舍不得丢，就拿来做杏子果酱吧，结果甜中带酸的口味，比用正常杏子做出来的还好吃呢。台湾如果买不到杏子可以用加州杏桃来做喔！

---

准备材料： 【杏子】 丁 500克
【杏桃】 2颗
细白糖 350克左右

---

自制果酱1--杏桃果酱的做法

1

因为价钱贵只买了半公斤，分量太少，所以又加了两个杏桃。杏子杏桃都洗净沥干。

2

将杏子杏桃都去子切小块放在一个厚底锅中，大约700克左右。

3

上面倒入细白糖全部覆盖在杏桃丁上如图，盖上盖子静置一旁，等他自己出水。最好是隔夜。

4

隔天早上打开锅盖就会看到杏桃丁飘在糖水里，这时就可以开火煮果酱了，先是中火煮开，然后关小火继续煮，不要盖上盖子，最好是在厨房有别的事的时候煮，可以方便看照，时常翻搅，煮到果肉软透，有些开始皮肉分家，果酱有些浓稠，颜色透亮大概就好了，至少小火50分钟以上。煮果酱的时间不定，完全取决于水果的水份及成熟度

5

煮好的果酱，还是温热的时候就可以倒入干净的玻璃罐子里，凉透了以后盖上盖子放在冰箱，2，3个月都不会坏，酸甜可口的果酱自己在家做！

---