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海鲜蕃茄细扁面
准备材料：
A.大 【蕃茄 】 6颗
【黑胡椒粉 】 8g
浓缩蕃茄罐1罐
糖100g
【鸡 】 【粉 】 65g
【义大利综合香料 】 15g
【肉桂 】 叶3叶
B.细扁面180g
【蛤蜊 】 4粒
【草虾 】 3尾
【透抽 】 60g
【小墨鱼 】 2只
【淡菜 】 1个
【洋葱 】 丁1/6颗
【橄榄油 】 适量
【白酒 】 1小匙
【鱼高汤 】 120㏄
盐1小匙
海鲜蕃茄细扁面的做法
1.蕃茄以滚水汆烫一下后，捞起去皮去籽切成丁备用。
2.取一中型锅，放入作法1的蕃茄丁及其他材料A一起熬煮至酱汁冒泡时即熄火，此为蕃茄酱汁（10人份）备用。
3.取一深锅煮水至滚沸，放入1小匙的盐和1大匙的橄榄油，放入细扁面煮6分30秒后捞起，拌点橄榄油备用。
4.热锅，加入适量的橄榄油放入洋葱丁爆香，加入材料B的所有海鲜料拌炒，滴入白酒，再加入作法2的蕃茄酱汁100㏄及鱼高汤，续放入作法3的面，待汤汁收至一半时，放入九层塔拌炒，起锅前加入少许橄榄油绕一下即可。
