「姜黄养生棉花蛋糕」入口即化、绵密细致、似棉花般的柔软口感，吃过的人都会对它赞不绝口！再加上使用台湾在地生产制造的红姜黄粉，除了让蛋糕呈现出漂亮的金黄色泽外，还对健康很有帮助，能适时补充活力，你也快来试吃看看~~^^

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准备材料： 【沙拉油】 40公克
【低筋面粉】 45公克
【姜黄粉】 1/2大匙
【蛋黄】 3颗
【全蛋】 1颗
【鲜奶】 50C.C
【蛋白】 3颗
【柠檬汁】 1/4小匙
白砂糖 40公克
【姜黄粉】 1/2小匙
【鲜奶】 120C.C

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姜黄养生棉花蛋糕的做法

1

准备食材。低筋面粉、姜黄粉等粉类，过筛备用。先将其中3颗蛋，蛋白、蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷藏备用。

2

烫面糊】食材：低筋面粉、博士红姜黄粉、沙拉油。低筋面粉、博士红姜黄粉，加在一起混合均匀备用。 【蛋黄液】食材：3颗蛋黄、1颗全蛋，加在一起拌匀备用。

3

拿一个干净小锅倒入沙拉油，小火加热到出现油纹，即可熄火。此时将拌匀的低筋面粉和博士红姜黄粉倒入，并迅速搅拌到呈现滑顺感才停止，然后放凉备用。

4

放凉后的面糊，加入蛋黄液和鲜奶，搅拌均匀，即完成【蛋黄姜黄面糊】。

5

蛋白，从冰箱拿出来，用电动打蛋器，打到出现粗的泡泡，接着加入1/4小匙柠檬汁，和分2次加入白砂糖，用电动打蛋器高速搅打。

6

电动打蛋器「高速」搅打到蛋白不会滑动、拿起电动打蛋器尾端呈现小弯勾状即可。

7

舀取约1/3量的蛋白霜，放入【蛋黄姜黄面糊】中，用拌切方式拌匀。拌匀后再全部倒回剩下的蛋白霜中，用拌切方式拌匀，即是【蛋白蛋黄姜黄面糊】。

8

烤箱预热180度C。【蛋白蛋黄姜黄面糊】倒入烤模内，进烤箱前面糊连同烤模在桌上敲个一、二下，将里面的大气泡敲除。接着烤模放在烤盘上，烤盘倒入约2公分高的热水。烤箱用170度C，烤10分钟；接着再用150度C，烤45分钟，焖5分钟后即可出炉。

9

出炉后放凉，放凉后蛋糕会稍微内缩，此时即可轻松脱模。

10

「姜黄养生棉花蛋糕」完成了~！^^此时再来一杯「姜黄牛奶」，120C.C的鲜奶和1/2小匙红姜黄粉，拌匀即可。早餐后吃1~2颗姜黄胶囊，下午再来一份活力下午茶餐点「姜黄养生棉花蛋糕」+「姜黄牛奶」，给你满满能量完美的一天~！^^

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