螃蟹营养丰富，含有多种维生素，螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。中医认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

---

准备材料： 【蟹】 1只（约500克）
葱 80克
切碎
姜 40克
切丝
蒜 2-3瓣
切碎
【红辣椒】 适量
切碎
【生粉】 2汤匙
【蚝油】 酱：
【蚝油】 1汤匙
溶解于2汤匙水中
【芡汁】 ：
【生粉】 1汤匙
【鸡】 【粉】 2茶匙
溶解于30毫升水中

---

姜葱炒蟹[港式海鲜食谱]的做法

1

将蟹裹上一层生粉

2

将蟹煎至金​​黄

3

加入葱花，姜丝和蒜末，煸香

4

再将蟹加入炒透

5

最后加入芡汁勾芡

6

上桌

7

姜葱炒蟹[港式海鲜食谱]

---