蜜汁中卷

准备材料：

【中卷】 1尾
蒜末1小匙
【辣椒】 1/2条
【香菜】 30公克
【面粉】 1大匙
糖2大匙
盐1/4小匙
【米酒】 2小匙
水60㏄

蜜汁中卷的做法

1.中卷洗净去内脏后，切成片状；辣椒切片，备用。

2.将作法2的中卷片上切花刀后，均匀沾裹上面粉备用。

3.热一锅倒入适量的油，待油温烧热至170℃时，放入作法2的中卷片炸至捲曲且金黄，捞出备用。

4.作法3锅中留少许油，放入蒜末及作法1的辣椒片爆香后，加入所有调味料煮至汤汁沸腾。

5.再加入作法3的中卷片拌炒均匀，加入香菜即可。