海胆雪花饺

准备材料：

活【海胆】、【蛋皮】、【水发刺参】、海捕【对虾】、【胡萝卜】、【茭白】、鲜【白果】、五色松( 【蛋松】、生莱松、【三文鱼】松、【牙片鱼】松、【肉松】 )、【色拉】油、盐、味精、【胡椒】【粉】、【生粉】、【蛋清】各适量

海胆雪花饺的做法

1、海胆洗净蒸熟，取净肉切丁。海参、大虾、胡萝卜、茭白切粒备用。

2、将上述原料飞水，调味，炒制成馅。

3、蛋清打雪丽糊，蛋皮改成直径10厘米的圆片。

4、将制好的馅料包入蛋皮中制成蛋饺，均匀抹上雪丽糊，用红椒片、香菜叶点缀。

5、锅入油，烧至四成热，放入蛋饺炸熟，装盘，用白果围成梅花形，点缀五色松即成。