蘸酱小黄瓜

四川凉菜，小黄瓜青青脆脆，甜面蘸酱味香浓郁，适合夏季食用。最好选用日本小黄瓜，更青更脆嫩。

准备材料：

日本【小黄瓜】 3根
植物油1汤匙
【甜面酱】 2汤匙
温水1汤匙
料酒1茶匙
白糖11/2茶匙
味精少许

蘸酱小黄瓜的做法

1.将黄瓜洗净，切去头尾(不用去皮），然后对切成成4条，盛盘，放置整齐待用。

2.将小锅置中火上，倒入植物油烧至油温至2－3成，加甜面酱、料酒搅拌均匀；再加白糖、温水继续搅拌烧至锅内甜酱咕嘟冒泡泡即可关火，盛入蘸酱碟中放置于黄瓜碟旁，供上桌蘸酱食用。