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啤酒牛腱
啤酒的麦芽芳香完全融入牛肉中，而且不留痕迹。无法想象还有哪种调味料可以让一块牛肉如此完美。
准备材料：
准备材料：
小块 【牛腱子肉 】 3块（约重1200g）
【朝天椒 】 8个
拍散的新鲜 【生姜 】 1大块（约80g）
【胡萝卜 】 3根（切大块）
白 【口菇 】 15枚
【大蒜 】 10瓣
【八角 】 3枚
【香叶 】 3片
【花椒 】 15粒
【小茴香 】 1茶匙（5g）
【冰糖 】 2茶匙（10g）
【锦珍生抽 】 1碗（250ml）
纯生 【啤酒 】 1.5罐
油1汤匙（15ml）
啤酒牛腱的做法
牛腱子肉切成大块（因为炖的时间长，肉还会缩小，而且有可能会碎，所以需要肉块大些），最好保证每块肉都有牛筋。
中火热锅，倒入油烧热后放入冰糖，边搅动边炒出糖色。糖汁呈金黄色时依次放入花椒、朝天椒、拍散的姜和大蒜瓣。
改大火把牛腱子肉块入锅一起煸炒，不停翻炒，直到基本炒干水分。
倒入纯生啤酒，和相同量的温水。调入锦珍生抽、八角、香叶和小茴香。
待所有汤汁沸腾，加锅盖改小火慢炖2.5小时。
加入切成大块的胡萝卜和整枚的白口菇，继续加盖小火慢炖0.5小时。
