【牛肉 】 150克
【油条 】 100克
【洋葱 】 20克
【香葱 】 20克
【辣椒 】 20克
【蒜头 】 20克。
调料: 【蚝油 】 30克
糖5克
【生粉 】 、 【胡椒 】 【粉 】 、 【香油 】 、 【米酒 】 各少许。
2.炒锅上火放油烧热,下牛肉滑油炒出。
3.锅中留少许底油,将洋葱丝、葱段、辣椒片、蒜片下锅爆香,再倒入牛肉片,放蚝油、糖一起拌炒,起锅前1分钟加入油条快炒出锅。
台湾菜的族谱太过复杂:台湾与福建两省同出一源,所以闽菜是其根基,台菜中有很浓重的福建沿海一带的渔家风味;先后长期被荷兰殖民、被日本统治,饮食文化中也有了它们的遗风;1949年后,大陆各省的饮食文化汇入其中,尤其深受川、湘、粤及客家人的影响。综合而之,形成了当今多元特色的台湾菜。