加入新鲜草莓制作，天然的口感和清新的果味，绝不是人工香精和色素能相比的呦！

---

准备材料：新鲜 【草莓】 块A 250克
【柠檬汁】 1小匙
新鲜 【草莓】 块B 100克
【牛奶】 75毫升
【香草精】 （或 【香草豆荚】 1/2根） 1小匙
【蛋黄】 3个
砂糖 75克
动物性 【鲜奶油】 175毫升

---

【真的】草莓冰淇淋的做法

1

将新鲜草莓块A和柠檬汁用果汁机搅打成草莓果泥，再拌入新鲜草莓块B，放入冰箱冷藏至冰凉备用

2

将牛奶和香草精加热至微烫后离火

3

搅拌蛋黄和砂糖至颜色变白

4

将步骤2少量多次地倒入步骤3混匀

5

将步骤4用小火边加热边用木匙搅拌，加热至83℃（用手指划过木匙的背面，可留下一道痕迹）后离火

6

过滤步骤5

7

隔着冰水，使步骤6快速冷却

8

倒入动物性鲜奶油拌匀

9

加入步骤1拌匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至冰凉

10

将步骤9倒入冰淇淋机中，搅打15-20分钟（搅打的时间会依机种不同而有所差异）

11

装入保鲜盒或模具中，放进冰箱冷冻4个小时以上至凝固即可

---