荔枝鱿鱼

准备材料：

净【鱿鱼】 400克
【猪瘦肉】 50克
水发【香菇】
兰片各25克
【酱油】 25克
湿【淀粉】 30克
【香葱】段10克
精盐1克
味精、【胡椒】【粉】各0.5克
【香油】 20克
【猪油】 1000克。

荔枝鱿鱼的做法

1、在净鱿鱼里面剞上交叉花刀，再改切成斜对角块。猪瘦肉、兰片切薄片。香菇切两半。

2、将鱿鱼用精盐、湿淀粉20克拌匀上浆，下入七成热猪油内冲炸至熟，倒入漏勺。

3、炒锅内留油50克，下入猪瘦肉片炒熟，下入香菇、兰片、香葱略炒。

4、下入鱿鱼、酱油、味精、胡椒粉炒匀，勾芡、淋香油，装盘即成。