鱿鱼螺肉蒜

一般人总认为浸泡食材的水不能食用，实际上并不是如此，煮这道菜餚时，加入浸泡鱿鱼、香菇的水一起熬煮反而会让汤汁更香。

准备材料：

【干鱿鱼】 1/2尾
罐头【螺肉】 1/2罐
【猪排骨】 300公克
【蒜苗】 2根
【芹菜】 5根
【干香菇】 3朵
【高汤】 4杯
糖1小匙
盐1小匙

鱿鱼螺肉蒜的做法

1.干鱿鱼及香菇用冷水泡软后，切片；蒜苗、芹菜洗净切段；猪排骨洗净，以沸水汆烫后捞起备用。

2.将作法1的猪排骨与高汤以小火煮开，再连同螺肉罐头的汤汁、浸泡鱿鱼及香菇的水适量，加上作法1的干鱿鱼、香菇、蒜苗、芹菜一起放入锅中，再加入其余调味料以小火煮15分钟即可。