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【牛里脊肉 】
香料、 【芝麻 】 、干 【辣椒 】 、白糖、料酒、生抽、盐、醋
1.冷水加入卤汁和牛肉,煮开后5分钟捞出,切条;大葱切小段、姜蒜切片、干辣椒剪丝
2.油温八成热时加 花椒、八角、山奈、姜蒜翻炒至飘香
3.倒入牛肉丝,大葱段,用中火不停地翻炒
4.依次加入白糖、料酒、生抽、盐、醋
5.转大火快速收汁(3分钟左右),待锅中水分至快干加老抽调色
6.转小火烘干水分(约10分钟),放入辣椒面、花椒面翻炒1分钟,倒入干辣椒丝翻炒1分钟
7.最后撒上芝麻,翻炒均匀,即可出锅