年轻的夫妻若是去云南旅行，我们会向您推荐去一趟蒙自。这里流传着一个故事：为了让参加科考的丈夫吃上热饭菜，一位贤妻发明了过桥米线。它成为了云南最具有代表性的美食之一。在蒙蛮古道来两碗热腾腾的过桥米线，听马铃阵阵。

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准备材料： 【乌鸡】 半只
【米线】 250g
生 【鹌鹑蛋】 1个
【里脊肉】 50g
【熟火腿】 2片
【豆芽】 20个
【豆腐皮】 20个
【小葱】 1根

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过桥米线的做法

1

先将米线下锅焯烫半分钟后捞出放到一个碗中，自然晾凉，备用。

2

将豆芽、豆腐皮焯烫至熟，捞出放入盘子里备用。

3

将里脊肉切成很薄的薄片，放入步骤2的盘中，备用。

4

将鹌鹑蛋打开，放到一个小碗中，备用。

5

将小葱切段。

6

乌鸡洗净后放入砂锅中，加入足量的水没过乌鸡。

7

用中火熬煮一个半小时，直至鸡肉软烂，鸡汤上浮有一层鸡油为止。

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