芥兰腊肉

准备材料：

主料：【腊肉】 (生)200克
【芥蓝】 200克

辅料：红【尖椒】 50克

调料：白皮【大蒜】 10克
【香油】 3克
【鸡】【粉】 3克
【酱油】 5克
【白酒】 10克
味精2克
白砂糖6克
植物油20克
盐3克
【豌豆】【淀粉】 5克

芥兰腊肉的做法

1.腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。

2.芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。

3.辣椒去籽切成小段；蒜头切片。

4.炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。

5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。