越南春卷

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准备材料：越南 【米粉】 100g
干重
【橄榄油】 1/2茶匙
【蒜蓉】 5g
【胡萝卜】 1根
切丝
【西芹】 梗1根
切成丝
【香菇】 3-4朵
在水中隔夜泡发
切丝
【木耳】 4-5朵
在水中隔夜泡发
切丝
【包菜】 200g
切丝
少量 【黑胡椒粉】
糖1茶匙
【绿豆芽】 200g
【老豆腐】 100g
切丝
【米粉】 皮12张
20-30片 【薄荷叶】
盐 1茶匙

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越南春卷的做法

1

将米粉放入冷水中浸泡10分钟

2

制作馅料：西芹梗、胡萝卜去皮切丝，包菜、香菇、木耳和老豆腐切丝

3

所有材料搅拌均匀

4

中高火烧热油锅，准备好的各种蔬菜丝和豆腐丝，加入蒜蓉、绿豆芽

5

放少许胡椒粉、糖、盐翻炒5分钟，盛出

6

放少许胡椒粉、糖、盐翻炒5分钟，盛出

7

将泡软的米粉倒入锅中煮2分钟，取出沥干。和炒好的馅料一起搅拌均匀

8

将米粉皮放入温水中5秒，之后迅速放在工作台上，在粉皮上先放上馅料，再加上2-3片薄荷叶，小心地将粉皮按卷春卷的方式卷起

9

将卷好的春卷切段

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