海蜇皮拌鸭条

准备材料：

主料：【香瓜】 1个
【海蜇皮】 2张
【大蒜】 10克
姜30克
【烧鸭】肉80克
【红辣椒】
葱各1根
【芝麻】 1大匙

调味料

A料：醋
糖
【香油】各1大匙【淡色酱油】
烧鸭汁各2大匙盐1/2大匙

B料：【米酒】 1大匙

海蜇皮拌鸭条的做法

1.烧鸭肉去骨；香瓜洗净，去皮及去籽；红辣椒洗净，去蒂及籽，均切丝；葱洗净，切段；姜去皮，一半切丝，其余切片备用。

2.大蒜去皮，切末；芝麻放入热油锅中炒香，盛出，加入A料及蒜末拌匀，做成调料备用。

3.海蜇皮泡软、洗净，切粗丝，放入开水中加葱段、姜片及B料煮熟，捞出，立即浸入冰开水中待凉，盛入盘中，加入香瓜、鸭肉、红辣椒及姜丝，淋上调料即可端出。